花の井製菓
「ゆうまい」という心を忘れずに、高級甘納豆を製造しています。豆を水から煮込み、蜜に寝かせ、自然乾燥させ、砂糖をまぶすまで全行程手作業です。
全行程手作り
甘納豆作りの前に、専用釜のデザイン発注から始まり、上げ下ろしのクレーンの加工まで、なにもかにもが創始者であるお母さんのアイディアと手作業で始まりました。
薄い豆が煮崩れないよう、厚い豆の皮が口に残らないよう、試行錯誤を繰り返し出来上がりました。
豆の種類により手加減、匙加減、微調整が腕の見せ所です。
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